Oparty na wydarzeniach z procesu sądowego z 1998 roku, PERCY podąża za rolnikiem z małego miasteczka, Percym Schmeiserem, który rzuca wyzwanie dużemu konglomeratowi, gdy genetycznie zmodyfikowany (GMO) rzepak firmy zostaje odkryty w uprawach 70-letniego rolnika. Wypowiadając się przeciwko praktykom biznesowym firmy, zdaje sobie sprawę, że reprezentuje tysiące innych pozbawionych praw rolników na całym świecie, toczących tę samą bitwę. Nagle staje się niczego niepodejrzewającym bohaterem ludowym w desperackiej wojnie o ochronę praw rolników i światowych dostaw żywności przed tym, co uważają za korporacyjną chciwość.