Basato sugli eventi di una causa legale del 1998, PERCY segue l'agricoltore di una piccola città Percy Schmeiser, che sfida un importante conglomerato quando la colza geneticamente modificata (OGM) dell'azienda viene scoperta nei raccolti dell'agricoltore di 70 anni. Mentre si pronuncia contro le pratiche commerciali dell'azienda, si rende conto che sta rappresentando migliaia di altri agricoltori privati di diritti civili in tutto il mondo che combattono la stessa battaglia. All'improvviso, diventa un ignaro eroe popolare in una guerra disperata per proteggere i diritti degli agricoltori e l'approvvigionamento alimentare mondiale contro quella che considerano l'avidità delle multinazionali.